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Curso de Barista Avanzado

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Nuestro curso más completo, pensado para baristas que tienen ya algo de experiencia en el sector y quieren aumentar sus conocimientos para situarse en la vanguardia del café de especialidad.

En este curso se aprenderá a:

- Diferenciar los distintos tipos de orígenes, varietales y procesos de secado de café en una cata brasileña.

- Entender el porcentaje de extracción y la concentración de sólidos en un café de un modo teórico y práctico, gracias a la ayuda de un refractómetro y la cata.

- Entender las diferentes posibilidades que nos da conocer el porcentaje de extracción de un café para mejorar en nuestro día a día e implementar un control de calidad.

- Obtener una receta de espresso o filtro a través de las herramientas anteriores.

- Analizar las ventajas e inconvenientes de los diferentes molinos líderes del sector (espresso y retail), su forma de trabajo, distribución de partículas y consistencia, además de aprender a limpiarlos y alinear las muelas de los mismos.

- Entender las diferentes recetas con leche y otros ingredientes a través del balance de sabores y texturas.

- Implementar un servicio acorde a nuestro producto, conociendo cuáles son los distintos puntos claves a la hora de satisfacer a nuestra clientela y cómo mejorar la comunicación entre ambos.

- Eficiencia, optimización y estandarización del trabajo en una cafetería de especialidad (workflow, menú, space management, etc.).

Se realiza en una jornada, de 10h a 14h y de 15h a 19h. (8 horas en total) El curso lo realizamos en nuestra cafetería, situada en el centro de Madrid (Doctor Fourquet 33, Lavapiés).

El número máximo de asistentes es de 2 personas.

Para cualquier información adicional no dude en escribirnos a info@hola.coffee

pd: también puedes reservar y pagar el curso en nuestra cafetería (Doctor Fourquet 33, Madrid).